Менее 2,5% отозванного компанией Taylor Farms салата было поставлено в рестораны Taco Bell.

В отчете FDA раскрывается, куда компания Taylor Farms отправляла свой салат, и это вызывает вопросы.

На фотографии, сделанной 29 июля 2026 года в Арлингтоне, штат Вирджиния, в холодильном отделе магазина Costco Wholesale, выставлены на продажу упаковки зелени Taylor Farms. Фото : Getty | Кевин Картер.

Хотя измельченный салат айсберг в ресторанах Taco Bell считался главным подозреваемым в масштабной вспышке диарейного паразита циклоспороза, новый отчет Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов наконец-то раскрывает, куда был продан весь зараженный салат, и лишь небольшая его часть попала в рестораны Taco Bell.

Заражённый фекалиями салат был привезён из Мексики и продан компанией Taylor Farms, крупным поставщиком сельскохозяйственной продукции из Калифорнии. Компания Taylor Farms подверглась критике за связи с администрацией Трампа и нежелание предоставлять информацию на фоне вспышки заболевания, которая уже затронула более 23 000 человек в 47 штатах, двое умерли и более 500 были госпитализированы. Сообщается, что Taylor Farms пыталась отложить отзыв продукции на фоне заболеваний и с тех пор отказывается чётко сообщать, сколько заражённого салата было отозвано и куда он был отправлен.

В отчете FDA о мерах по обеспечению соблюдения законодательства наконец-то даются некоторые ответы: компания Taylor Farms отозвала 236 192 ящика салата из-за потенциального заражения циклоспорами. Из них только 5900 — чуть менее 2,5 процента — были проданы компании Yum, материнской компании Taco Bell, Pizza Hut и KFC. Остальные 97,5 процента салата, потенциально ставшего причиной отравления американцев, были распространены в других местах.

Компания Walmart под своим брендом Marketside получила львиную долю — 109 476 ящиков, что составляет чуть более 46 процентов. Вторая по величине партия досталась собственному бренду Taylor Farms, которому было поставлено 68 897 ящиков, что составляет чуть более 29 процентов.

Оставшиеся 25 процентов достались различным предприятиям общественного питания и двум ресторанам. Компания Cross Valley Farms, бренд US Foods с лозунгом «Свежие продукты, отобранные и произведенные в соответствии со строгими стандартами», получила 19 016 ящиков (8 процентов). Sysco получила 11 519 ящиков (4,9 процента), Markon — 7 459 ящиков (3,15 процента), а Peak Fresh Produce (Performance Foodservice) — 720 ящиков (0,3 процента).

Помимо Taco Bell, в число ресторанных сетей вошли Subway, получивший 8075 ящиков (3,4 процента), и Jack in the Box, получивший 5130 ящиков (около 2,2 процента).

Информационный вакуум

Информация в отчете FDA значительно подробнее, чем та, которую компания Taylor Farms предоставила в своем уведомлении об отзыве продукции, где указаны только аббревиатуры компаний, получивших отозванный салат. Например, одна марка обозначена просто как «CV», в то время как в отчете FDA она указана как Cross Valley Farms. Бренд Marketside, принадлежащий Walmart, был указан как MKTSD, а компания общественного питания Markon — как MARK. В уведомлении не указаны объемы производства.

Неясно, почему компания Taylor Farms не сообщила публично, что большая часть отозванного салата была отправлена в магазины Walmart, в то время как американцы были сосредоточены на ресторанах Taco Bell. Издание Ars Technica обратилось в Taylor Farms за комментариями по поводу отсутствия информации, но компания не ответила на вопросы и вместо этого прислала ссылки на свое уведомление об отзыве и на страницу FDA, посвященную расследованию вспышки заболевания.

Также остается неясным, куда в конечном итоге отправили салат компании общественного питания, получившие его, и был ли он отправлен в большее количество штатов, чем 27, указанных компанией Taylor Farms в уведомлении об отзыве продукции. Например, случаи циклоспороза были зарегистрированы в Нью-Йорке и Калифорнии, но эти штаты не включены в уведомление об отзыве.

FDA и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) основывали свои предупреждения о салате айсберг из Taco Bell на эпидемиологических исследованиях. Благодаря широкому распространению этого салата, следователи смогли обнаружить явный сигнал от Taco Bell. 17 июля CDC недвусмысленно заявил американцам: «Не употребляйте в пищу измельченный салат айсберг, подаваемый в ресторанах Taco Bell в Индиане, Кентукки, Мичигане, Огайо и Западной Вирджинии». Между тем, FDA отметило, что бренд Marketside от Walmart также был отозван, но не указало, что он составлял основную часть отзываемой продукции.

Впервые об отчете FDA сообщила независимый журналист, специализирующийся на вопросах безопасности пищевых продуктов, Филлис Энтис.

В эту запись внесены изменения, чтобы сообщить, что компания Taylor Farms отказалась отвечать на вопросы.

Источник: arstechnica.com