Мир производит больше продовольствия, чем когда-либо, но это ненадолго

Даже самые богатые сельскохозяйственные угодья Америки не могут избежать климатического коллапса. Это проблема каждого.

Фотография: Скотт Олсон/Getty Images

Сохранить эту историю Сохранить Сохранить эту историю Сохранить

Эта статья первоначально появилась на Vox и является частью сотрудничества Climate Desk.

В глобальном масштабе человечество производит больше продовольствия, чем когда-либо, но этот урожай сосредоточен всего в нескольких житницах.

Например, более трети мирового экспорта пшеницы и ячменя приходится на Украину и Россию. Некоторые из этих высокопродуктивных сельскохозяйственных угодий, включая основные сельскохозяйственные регионы в США, находятся на пути к резкому снижению урожайности из-за изменения климата.

Это плохая новость не только для фермеров, но и для всех, кто ест, особенно с учетом того, что становится все сложнее и дороже прокормить перенаселенный и голодный мир, согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nature.

При умеренном сценарии выбросов парниковых газов шесть основных культур упадут на 11,2 процента к концу столетия по сравнению с миром без потепления, даже если фермеры попытаются адаптироваться. И самые большие падения происходят не в более бедных, более маргинальных сельскохозяйственных угодьях, а в местах, которые уже являются крупными производителями продовольствия. Это регионы, такие как Средний Запад США, которые были благословлены хорошей почвой и идеальной погодой для выращивания основных культур, таких как кукуруза и соя.

Но когда погода не идеальна, она может резко снизить производительность сельского хозяйства. Экстремальные погодные условия уже начали поедать урожай в этом году: наводнение уничтожило рис в Таджикистане, огурцы в Испании и бананы в Австралии. Сильные штормы в США этой весной нанесли ущерб урожаю на миллионы долларов. В прошлые годы сильная жара привела к значительному снижению урожая черники, оливок и винограда. И по мере изменения климата, повышение средней температуры и изменение характера осадков могут привести к снижению урожайности, в то время как погодные явления, такие как засухи и наводнения, достигающие более экстремальных значений, могут чаще уничтожать урожай.

«Не секрет, что изменение климата повлияет на наше производство продовольствия», — сказал Эндрю Халтгрен, исследователь сельского хозяйства в Университете Иллинойса в Урбане-Шампейне. «Это наиболее подверженный погодным условиям сектор экономики».

Фермеры делают все, что могут: испытывают различные сорта сельскохозяйственных культур, которые лучше выдерживают изменения климата, изменяют сроки посева, корректируют использование удобрений и воды, а также инвестируют в инфраструктуру, например, в водохранилища.

Вопрос в том, смогут ли эти адаптации продолжать идти в ногу с потеплением. Чтобы выяснить это, Халтгрен и его команда изучили данные по урожаю и погоде из 54 стран мира, начиная с 1940-х годов. Они специально рассмотрели, как фермеры адаптировались к изменениям климата, которые уже произошли, сосредоточившись на кукурузе, пшенице, рисе, маниоке, сорго и сое. В совокупности эти культуры обеспечивают две трети калорий человечества.

В статье в журнале Nature Халтгрен и его команда сообщили, что в целом адаптация может замедлить некоторые потери урожая из-за изменения климата, но не все.

И сокращение нашего производства продовольствия может быть разрушительным: на каждый градус Цельсия потепления мировое производство продовольствия, вероятно, сократится на 120 калорий на человека в день. Это даже с учетом того, как изменение климата может удлинить вегетационный период и как большее количество углекислого газа в атмосфере может стимулировать рост растений. В сценарии умеренных выбросов парниковых газов — что приведет к потеплению на 2–3 градуса Цельсия к 2100 году — рост доходов и адаптация компенсируют лишь треть потерь урожая во всем мире.

«Если рассматривать будущее на 3 градуса по Цельсию теплее [чем в 2000 году], то это соответствует примерно 13-процентной потере рекомендуемого ежедневного потребления калорий на душу населения», — сказал Халтгрен. «Это как если бы все отказались от завтрака… около 360 калорий на человека в день».

Исследователи также составили карту мест, где, скорее всего, произойдет наибольшее падение урожая — и его увеличение — по мере потепления климата. Поскольку самые продуктивные сельскохозяйственные угодья мира сильно пострадали, более прохладные страны, такие как Россия и Канада, находятся на пути к более высоким урожаям. На карте ниже красным цветом показаны области, где урожайность может сократиться, а синим — области, где она может увеличиться:

Некоторые из крупнейших регионов выращивания сельскохозяйственных культур в мире, вероятно, испытают самое большое снижение урожайности в связи с изменением климата.

Иллюстрация: Springer Nature

Результаты усложняют предположение о том, что бедные страны напрямую понесут самые большие потери в производстве продовольствия из-за изменения климата. Согласно исследованию, самые большие потери могут понести богатые, крупные производители продовольствия. Однако бедные страны все равно пострадают, поскольку многие культуры являются товарами международной торговли, а крупнейшие производители являются экспортерами. Меньший урожай означает более высокие цены на продовольствие во всем мире. Менее богатые регионы также сталкиваются с собственным снижением урожая из-за бедствий и изменения климата, хотя и в меньших масштабах. В то же время население мира растет, хотя и гораздо медленнее, чем в прошлом. Это рецепт для большей продовольственной безопасности для большего количества людей.

Рис является исключением из этой тенденции. Его общая урожайность, скорее всего, увеличится в более теплом мире: рис — универсальная культура, и в отличие от других основных продуктов, он выигрывает от более высоких ночных температур. «Рис оказывается наиболее гибко адаптируемой культурой и в значительной степени благодаря адаптации защищен от больших потерь даже при сильном потеплении в будущем», — сказал Халтгрен. Это благо для таких регионов, как Южная и Юго-Восточная Азия.

Однако снижение количества доступных калорий — не единственный способ, которым изменение климата меняет продукты питания. Содержание питательных веществ может меняться также из-за изменений в количестве осадков и температуре, хотя Халтгрен и его коллеги не учитывали это в своем исследовании. Ученые ранее задокументировали, как более высокие уровни углекислого газа могут привести к тому, что такие культуры, как рис, будут иметь более низкие уровни железа, цинка и витаминов группы В. Поэтому пища, которую мы будем есть в будущем, может быть более дефицитной и менее питательной.

И хотя изменение климата может ухудшить наше продовольственное снабжение, способ, которым мы производим еду, в свою очередь наносит вред климату. Около трети выбросов парниковых газов человечеством связано с производством продуктов питания, чуть меньше половины из них — с мясом и молочными продуктами. Вот почему производство продуктов питания должно стать основным фронтом в том, как мы адаптируемся к изменению климата и снижаем рост температур в целом.

Источник: www.wired.com