Риск переломов при этом возрастал
Тао Чжоу (Tao Zhou) из Университета Сунь Ятсена в Гуанчжоу с коллегами из Китая и США провел когортное исследование и обнаружил, что потребление больших количеств ультраобработанной пищи связано со сниженной минеральной плотностью костей и большей частотой переломов. В работе использовали данные почти 164 тысяч человек из репозитория UK Biobank (средний возраст 56 лет; 54,5 процента — женщины; средний индекс массы тела 26,9 килограмма на метр в квадрате; среднее суточное потребление энергии 2083,5 килокалории в день; среднее потребление ультраобработанной пищи 8,1 порции в день). Связь потребления ультраобработанной пищи с минеральной плотностью костной ткани оценивали методом множественной линейной регрессии, с переломами — коксовских регрессионных моделей. Результаты опубликованы в The British Journal of Nutrition.
За 12 лет наблюдений у участников было зарегистрировано 7889 переломов, из них 1097 — бедра. По сравнению с наименьшим потреблением ультраобработанной пищи наибольшее ее потребление было связано со снижением минеральной плотности шейки бедра (β = –0,0061; p < 0,05), большого вертела бедра (β = –0,0083; p < 0,001), поясничных позвонков (β = –0,0114; p < 0,01) и скелета в целом (β = –0,0095; p < 0,001). Эта связь была наиболее выраженной у участников младше 65 лет и с недостатком массы тела. При повышении потребления ультраобработанной пищи на каждое стандартное отклонения риск переломов в целом возрастал на 2,7 процента (p < 0,05), а бедра — на 10,5 процента (p < 0,01).
Хлеб и вино
Источник: nplus1.ru
