Некоторые люди сравнивают запах ценных насекомых с запахом зеленых яблок и бананов
Колумбус, Огайо — Специальное предложение в сегодняшнем меню: гигантские водяные клопы (Lethocerus indicus). Некоторые могут отказаться от употребления насекомых в пищу. Но эти мясистые большие насекомые — одни из самых крупных представителей семейства настоящих жуков — придают пище особый аромат, отмечает 16-летний Касидет Срисук. Он сравнивает их аромат с “ароматом зеленого яблока, смешанного с бананом”. К сожалению, популяция этих насекомых сокращается. Вот почему он и двое его одноклассников начали крестовый поход, чтобы спасти этих не таких уж и жутких ползучих существ.
В Таиланде мы готовим ”Нам Прик Манг Да», — объясняет Тунварат Джатурон, 17 лет. Ключевым ингредиентом этой пасты из чили являются гигантские водяные жуки. Действительно, в Таиланде они «очень особенные», — говорит она. Но не только здесь. От Индии до Юго-Восточной Азии многие люди любят перекусывать этой ценной, хотя и дорогой уличной едой, богатой белком, или карри и соусами, приправленными пюре из водяных жуков.
<загрузка изображения="ленивое" декодирование="асинхронное" width="1030" height="772" src="https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens.jpg " alt="фотография трех молодых ученых" class="wp-image-3155812" srcset="https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens.jpg 1030 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-511x383.jpg 511 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-600x450.jpg 600 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-248x186.jpg 248 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-768x576.jpg 768 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-774x580.jpg 774 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-263x197.jpg 263 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_teens-560x420.jpg 560 Вт" размеры="авто, (максимальная ширина: 1030 пикселей) 100 Вт, 1030 пикселей" />
Насекомые могут достигать 5-8 сантиметров (2-3 дюйма) в длину. В дикой природе они питаются головастиками, мелкой рыбешкой и крупными насекомыми. По словам Тунварата, раньше здесь можно было ловить множество гигантских водяных жуков. Но это уже не так.
Пестициды, попадающие на сушу, убивают гигантских водяных жуков. Потеря среды обитания и изменение климата, как отмечает она, также наносят им ущерб, уменьшая количество их добычи.
Фермеры, занимающиеся разведением насекомых, вмешались, пытаясь вырастить этих жуков. Однако это оказалось непросто.
Но она, Касидет и Пруттачарт Хонгсават, 16 лет, возможно, нашли способ устойчивого выращивания этого мини-поголовья. Все трое старшеклассников посещают демонстрационную школу Университета Кхонкаен в Муанг Кхонкаен, Таиланд. Для проекта научной ярмарки они разработали новый рецепт корма для насекомых. Это значительно ускоряет рост насекомых.
А благодаря искусственному интеллекту (ИИ) команда ученых преодолела еще одну сложную задачу: визуально отличить самцов (более вкусных и ценных насекомых) от самок. Это позволит фермерам сохранить этих самок в качестве маточного поголовья для выращивания большего количества потомства.
<загрузка iframe="ленивый" заголовок="День 4: Гигантский водяной клоп, жук-носорог, саговый червь, сверчки - 5 дней поедания насекомых" width="500" height="281" src="https://www.youtube.com/embed/Zl3JNvpYSzw?start=296& ;функция=встроена" frameborder="0" разрешить="акселерометр; автозапуск; запись в буфер обмена; зашифрованный носитель; гироскоп; картинка в картинке; веб-публикация" referrerpolicy="строгий исходный код при перекрестном источнике", разрешенный в полноэкранном режиме>
Победитель, победительница, ужин из рыбных потрохов
Трое тайских подростков решили две проблемы, с которыми сталкиваются фермеры, выращивающие водяных жуков. “Мы пытались решить их одну за другой”, — говорит Тунварат. Первая проблема: разборчивость насекомых в питании.
Некоторые люди считают жуков грязными падальщиками. На самом деле, эти хищные насекомые любят свежую добычу, например, крошечных креветок или головастиков. Они брезгливо относятся к тому, чтобы есть что-то уже мертвое. Но выращивание больших популяций свежей добычи усложнило бы процесс разведения насекомых и повысило бы его стоимость.
“У живой добычи особый [запах], — говорит Касидет, — который ищут голодные гигантские жуки. Подростки нашли обходной путь. Касидет отмечает, что они разработали новый рецепт, “похожий по запаху на живую добычу”. Формула-победитель: рыбные потроха и желатин.
<загрузка изображения="ленивое" декодирование="асинхронное" width="338" height="450" src="https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-338x450.jpg " alt="фотография прозрачного коричневого малька сома, вылепленного из желатина и рыбных субпродуктов в чашке Петри" class="wp-image-3155811 размер-полный" srcset="https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-338x450.jpg 338 вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-287x383.jpg 287 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-140x186.jpg 140 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-768x1024.jpg 768 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-435x580.jpg 435 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed-582x776.jpg 582 Вт, https://www.snexplores.org/wp-content/uploads/2025/06/1030_giant_water_bugs_faux_feed.jpg 1030 Вт" размеры="авто, (максимальная ширина: 338 пикселей) 100 Вт, 338 пикселей" />
Новый корм, разработанный подростками для разведения гигантских водяных жуков, состоит из рыбных субпродуктов и желатина. Чтобы привлечь внимание хищных насекомых, команда придала своей искусственной добыче (смотрите здесь) форму детеныша сома, которым они, естественно, питаются в дикой природе.Богатый белком первый ингредиент является побочным продуктом рыбной промышленности, который обычно выбрасывается. Студенты смешали его с желатином, из которого можно было лепить детенышей сома.
Плотоядные жуки с удовольствием набросились на новую пищу. Более того, такая диета повышает их выживаемость на 60 процентов по сравнению с жуками, которых кормили натуральной пищей.
Преодоление кризиса идентичности
Разведение гигантских водяных жуков лучше всего работает при равном количестве самцов и самок. Но посетители готовы платить значительно больше за самцов с фруктовым ароматом. Так что фермер может помочь отследить количество самцов и самок насекомых.
Это оказалось непросто, потому что на первый взгляд все они выглядят очень похоже, отмечает Пруттачарт. Но три подсказки помогли подросткам преодолеть путаницу с полом насекомых.
У вас есть научный вопрос? Мы можем помочь!
Отправьте свой вопрос здесь, и мы, возможно, ответим на него в следующем выпуске Новостей науки.
“Самка намного крупнее,” Примечания к диаграмме Прутта. Это и есть первая подсказка. У самок также есть характерные отметины на животе. «Они похожи на букву U», — говорит он. Наконец, дамы немного темнее, чем парни.Используя фотографии водяных жуков, студенты натренировали программу искусственного интеллекта на этих подсказках. В кратчайшие сроки она смогла быстро подсчитать самцов и самок жуков. Это ключевой момент, поскольку разведение насекомых связано с большим количеством жуков.
Никто другой не занимается подобным определением пола насекомых, говорит Пруттачарт. По его словам, его команда создала первое приложение с искусственным интеллектом для этого.Понаблюдайте за тем, как трое старшеклассников из Таиланда рассказывают, почему они выбрали разведение гигантских водяных жуков в качестве темы своего научно-практического проекта и чему они научились на этом пути.
По мере роста гигантские водяные жуки проходят пять стадий развития. Искусственный интеллект может определить пол ребенка на четвертой стадии, когда ему исполняется около месяца. Это не является надежным решением. Но пока, по словам Пруттачарта, точность составляет около 80 процентов.
Еще одно преимущество быстрого определения пола жука — это возможность определить, какие из них отправить на рынок. Самцы, обладающие фруктовым ароматом, продаются в два раза дороже, чем самки, говорит Тунварат. Этот запах объясняет, почему многие повара предпочитают самцов в своей кулинарии.По словам подростков, эти инновации могут привести к устойчивому выращиванию водяных жуков. Питательная пища с высоким содержанием белка также поможет сохранить азиатское культурное наследие в области питания водяными жуками. Без посторонней помощи эта кулинарная традиция могла бы быть утрачена.
За свою работу это трио в мае получило награду в размере 1200 долларов в области животноводства в рамках 75-й ежегодной Международной научно-технической выставки Regeneron, или ISEF. Научное общество (Society for Science, которое также издает этот журнал) создало ISEF и до сих пор руководит им. В этом году в конкурсе приняли участие 1657 финалистов из 62 стран и территорий. В общей сложности они получили призы на сумму около 9 миллионов долларов.
