Новое исследование, опубликованное в Science Advances, позволило узнать больше о кулинарных предпочтениях наших далеких родственников — неандертальцев. Ученые установили, что около 125 тысяч лет назад они уже знали секреты эффективного приготовления пищи, используя специальные методы добычи калорийных веществ.
Фото из открытых источников / © GigaChat
Открытие было сделано в результате анализа артефактов, найденных на археологической площадке Ноймарк-Норд возле немецкого города Лейпциг. Исследователи из Лейденского университета пришли к выводу, что в этот древний межледниковый период, сходный по климатическим условиям с нашим временем, неандертальцы создавали настоящие «жировые фабрики»: они массово собирали и обрабатывали кости животных, преимущественно крупных травоядных вроде оленей, лошадей и ныне исчезнувших зубров.
Причем эта практика не ограничивалась простым сбором мяса. Археологические данные свидетельствуют, что неандертальцы дробили большие кости и подвергали их тепловой обработке, получая ценнейший продукт — насыщенный энергией костный жир. По оценкам ученых, этот способ позволил людям того периода значительно повысить эффективность своего питания.
Руководитель исследования, доктор наук Лутц Киндлер, подчеркнул, что такая стратегия свидетельствует о высоком уровне организации среди первобытных народов.
«Мы видим сложную систему управления ресурсами, включающую продуманную охоту, транспортировку туш и целенаправленное получение полезных жиров в определенных местах», — рассказал ученый.
Кроме того, сохранившиеся следы указывают на большие масштабы охоты, которой занимались древние обитатели региона. Благодаря уникальной сохранности всей территории Ноймарк-Норда ученые получили редкую возможность детально изучить взаимодействие неандертальцев с окружающей средой.
