Корм для мальчиков, протеиновая максимизация, протеиновое промывание. Одержимость «дикого Запада» здорового образа жизни одним макроэлементом выходит из-под контроля.
Виктория Сонг, старший рецензент в области носимых технологий.
Публикации этого автора будут добавляться в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице вашего сайта.
Все работы Виктории Сонг
Публикации этого автора будут добавляться в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице вашего сайта.
Все работы Виктории Сонг
Она — старший репортер и автор информационного бюллетеня Optimizer. У нее более 13 лет опыта работы в сфере освещения тем, связанных с носимыми устройствами, медицинскими технологиями и многим другим. До прихода в The Verge она работала в Gizmodo и PC Magazine.
Это Optimizer, еженедельная рассылка, которую каждую пятницу отправляет старший рецензент Verge Виктория Сонг. В ней анализируются и обсуждаются новейшие гаджеты и зелья, которые, как утверждают, изменят вашу жизнь. Подписаться на Optimizer можно здесь.
Увлечения здоровым образом жизни приходят и уходят, но белок — это навсегда. По крайней мере, так кажется, когда алгоритм показывает мне последний тренд в этой области: видео, где завсегдатай спортзала готовит горячую тарелку сухого корма для мальчиков.
Корм для мальчиков — это совсем не сложно. По мнению инфлюенсеров и экспертов по трендам, это простое блюдо из говяжьего фарша и белого риса. Да, именно так. Говядина обеспечивает жиры и белки, а белый рис — углеводы. Употребляемый ежедневно, этот корм для мальчиков должен быть практичным, доступным, простым в приготовлении и, что самое важное, богатым белком. Однако, как выяснилось позже, корм для мальчиков — это разновидность «грязной миски» — кашеобразной, часто вызывающей тошноту пищи, богатой белком, но не слишком аппетитной на вид.
К каждому рецепту сухого корма для мальчиков прилагается информация о калориях и макроэлементах, при этом содержание белка варьируется от 30 до более 80 г на порцию. И хотя может показаться странным, что непривлекательные миски с коричневым кормом так популярны в интернете, можно провести прямую линию от сухого корма для мальчиков к другим продуктам для здоровья, таким как Huel, Soylent, батончики David и протеиновые Pop-Tarts в моем шкафу. Потому что, в то время как жиры вызывают противоречивые мнения, а углеводы презираются, белок является излюбленным макроэлементом в этом «диком западе» здорового образа жизни.
Почему белок так популярен? Как и в случае с любым трендом в сфере здоровья (или обманом), здесь есть доля научной истины. Белок способствует насыщению, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым. Он необходим для построения и восстановления мышц, а также для поддержания других тканей, таких как кожа, кости, ногти и волосы. Он помогает регулировать гормоны, поддерживает иммунную систему, создавая антитела, и транспортирует кислород. Недаром его часто называют основным строительным блоком организма.
Медицинские работники также часто советуют отдавать приоритет потреблению белка для решения различных проблем со здоровьем. Например, если вы пытаетесь похудеть, диетолог может посоветовать вам увеличить потребление белка и клетчатки, поскольку они дольше перевариваются. Людям с преддиабетом и диабетом часто рекомендуют сочетать углеводы с белком (а также богатыми клетчаткой овощами или полезными жирами), чтобы смягчить скачки уровня глюкозы. Людям, принимающим препараты GLP-1, также рекомендуется следить за потреблением белка, чтобы предотвратить чрезмерную потерю мышечной массы.
Суть аферы в сфере здорового образа жизни заключается не в отрицании этих истин, а в их искажении с целью оптимизации потребления белка для достижения максимальной пользы для здоровья. Или, как это называют инфлюенсеры, «протеинмаксинг». Завсегдатаи спортзалов всегда были фанатиками белка, но культурная среда последних нескольких лет помогла «протеинмаксингу» охватить более широкую аудиторию. Всё больше людей принимают препараты, повышающие уровень GLP-1. Ультра-худые фигуры снова в моде. Среди молодого поколения такие концепции, как «лукмаксинг» (см.: этот парень по имени Ключица), заставили людей быть готовыми на всё, чтобы выглядеть привлекательно. И самое главное, социальные сети предоставили инфлюенсерам огромные платформы для распространения идей «протеинмаксинга».
Самый большой грех при протеинмаксировании — забывать о существовании других макро- и микронутриентов.
Зачастую прямого вреда это не причиняет. Но со временем, когда алгоритм заваливает людей рекламой от одного инфлюенсера за другим, утверждая: «Делайте это для оптимального здоровья» или «Это самый простой и быстрый способ достичь цели», в итоге люди начинают готовить «грязные миски» с 90 граммами белка, а некоторые фитнес-блогеры рекомендуют употреблять более 200 граммов белка в день. Вопрос о том, приносит ли такое количество белка реальную пользу, остается открытым. Одно исследование показало, что нет верхнего предела усвояемости белка. Другие эксперты утверждают, что организм может переработать только от 20 до 40 граммов за один раз. Однако можно съесть слишком много белка (хотя это и редкость). Переедание белка связано с образованием камней в почках, увеличением жировых отложений в печени или повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, в зависимости от источника белка.
Самый большой грех при стремлении к максимальной протеиновой менструации — это забывать о существовании других макро- и микронутриентов. Например, во многих видеороликах, посвященных кормлению собак сухим кормом и помоям, много внимания уделяется яйцам, греческому йогурту и говядине, но мало — овощам и фруктам.
В начале этого года правительство опубликовало новые рекомендации по питанию, которые почти вдвое увеличили рекомендуемую суточную норму потребления белка для американцев — с примерно 54 г для человека весом 150 фунтов до около 100 г, причем примерно половина из них должна поступать из животных источников. Нынешний министр здравоохранения Роберт Кеннеди-младший сделал это заявление, объявив о «прекращении войны с белком».
Следует отметить, что так называемая «война с белком» — это вымысел. Дефицит белка не только редко встречается в развитых странах, но и, по словам экспертов, многие американцы уже соответствуют новым рекомендациям по потреблению белка. Нет необходимости в «резком увеличении», предложенном Робертом Кеннеди-младшим, учитывая, что уровень потребления находится на рекордно высоком уровне. Опрос компании Cargill показал, что 61 процент американцев увеличили потребление белка в 2024 году по сравнению с 48 процентами в 2019 году.
Переход от максимизации протеина к его отмыванию — скользкий путь. Именно так можно перейти от замены обычных спагетти на макароны из нута или чечевицы к рекламной кампании Dunkin' Donuts под названием «Dunk N' Pump», в которой Меган Ти Сталлион занимается аэробикой, потягивая новые «протеиновые освежающие напитки» бренда.
Во время недавней поездки в мой местный магазин Target было трудно избежать обилия протеиновых продуктов. Я обнаружила не менее четырех марок протеиновой выпечки для завтрака, включая продукцию легендарного бренда Pop-Tart. Я нашла протеиновые замороженные пиццы, протеиновые вафли, протеиновые чипсы и странную смесь для кофейного смузи с протеиновым маслом. В отделе замороженных продуктов над витриной, заполненной банановым хлебом, шоколадными тарталетками и шоколадным печеньем, висела надпись «Достигните своих целей по потреблению белка». Пожалуй, самым возмутительным было то, что в отделе тампонов была выставлена протеиновая смесь со вкусом шоколадного брауни.
Поддаться соблазну «протеинового отмывания» очень легко. Коробка протеиновых сэндвичей Uncrustables в моей морозилке — тому подтверждение. (Можете меня осудить, но Uncrustables — это удобный перекус перед тренировкой. Хотя в данном случае дополнительный белок обеспечивается за счет арахисового масла, что делает их практически невозможными для употребления без напитка.) И сам по себе выбор чуть более качественной альтернативы не является проблемой.
Опасность возникает, когда вы переходите от принципа «белок полезен» к принципу «чем больше белка, тем полезнее», и в итоге приходите к ложному выводу: «Этот протеиновый Pop-Tart — полезная закуска». Протеиновый Pop-Tart остаётся Pop-Tart. Добавление концентрата молочного белка в тесто не меняет того факта, что это ультрапереработанное лакомство, которое следует употреблять лишь изредка.
Но в последнее время кажется, что стремление к максимальной протеиновой пользе и «протеиновое промывание» могут привести к тому, что я называю «протеиновой паранойей». В мире, где людям внушили, что получать как можно больше белка — это хорошо, любые новости, касающиеся протеиновых продуктов, вызывают сильный страх, независимо от того, оправдан он или нет. Некоторое время назад инфлюенсеры и завсегдатаи спортзалов были напуганы расследованием Consumer Reports, касающимся высокого уровня тяжелых металлов в популярных протеиновых порошках. Consumer Reports справедливо указали на то, что добавки, такие как протеиновые порошки, не регулируются, но в этой истории есть нюансы. Токсичность всегда зависит от дозы, и Consumer Reports использовали особенно строгий уровень в своих тестах, основанный на калифорнийском Законе 65. Huel, например, был одним из брендов, упомянутых в отчете. Однако бренд заявил, что его продукция по-прежнему соответствует требованиям FDA и международным стандартам.
Потребителей интересует вопрос: «Нужно ли мне беспокоиться о том, что в погоне за мышечной массой я употребил столько свинца в протеиновом порошке, что у меня разовьется рак?» — и, к сожалению, ответа на него нет. Но есть эффективные для SEO объяснения, как найти протеиновый порошок с наименьшим содержанием свинца.
Аналогичным образом, вирусный протеиновый батончик David Protein также недавно попал в неприятную ситуацию. Этот протеиновый батончик стал популярен среди любителей протеина благодаря своим макроэлементам — всего 150 калорий, 28 граммов белка, 2 грамма жира и ноль граммов сахара. В статье New York Times его назвали «протеиновой ракетой Scud, завернутой в золотую фольгу». Однако теперь коллективный иск утверждает, что макроэлементы батончика были слишком хороши, чтобы быть правдой. В нем говорится, что независимые исследования показали, что в батончике на самом деле на 80 процентов больше калорий и на 400 процентов больше жира, чем заявлено. Эта новость породила мемы, отсылающие к фильму «Дрянные девчонки», где антагонистка Регина Джордж была обманом вынуждена набрать вес, съев поддельные батончики для похудения. Опять же, эта история более сложная. Компания David Protein официально заявила, что в коллективном иске не учитывается тот факт, что в ее продуктах используется EPG — заменитель жира, который не метаболизируется организмом, но обнаруживается при традиционных калориметрических тестах.
Можно было бы провести интересную дискуссию о том, как FDA подходит к маркировке пищевой ценности. Но опять же, всех потребителей интересует только одно: не стали ли они жертвами скандала, подобного тому, что устроила Регина Джордж.
«Дикий Запад здорового образа жизни» разжигает тревогу, но по сути люди просто хотят быть здоровее. Они обращаются к интернету за информацией и вместо этого сталкиваются с навязчивыми заявлениями влиятельных лиц в сфере здорового образа жизни, которые используют новостные каналы для привлечения внимания или распространяют вводящие в заблуждение маркетинговые нарративы. Эти влиятельные лица внушают им, что белок — это решение их проблем. Эксперты же говорят: «Подождите, белок — это здорово, но не забывайте о полноценном, сбалансированном питании и других макро-, микроэлементах и клетчатке!» Но алгоритмы мошенников и социальных сетей редко вознаграждают за тонкость подхода. Зато они вознаграждают за «простые» решения.
Вот так мы и получаем раздел «Рекомендации для молодых мам», где доминируют запугивающие видеоролики с реакциями, вызванные паранойей по поводу белка, трендами вроде «мальчикового корма» и нескончаемым потоком продуктов с «промытым» белком, заполонивших полки продуктовых магазинов.
Оптимизация — это не преступление. Кто не хочет быть лучшей версией себя? Но то, насколько мифы о белке проникают в общественное сознание, вызывает тревогу. Такие тренды, как «протеинмаксинг», в конечном итоге проникают в приложения для здоровья и фитнеса в виде простых советов по питанию — без всяких нюансов. Такие бренды, как Garmin, Ladder, Oura и Fitbit, добавляют в свои приложения консультации по питанию на основе искусственного интеллекта. Один из них предложил мне стремиться к потреблению 150 г белка в день. Новые, расширенные рекомендации по питанию гласят, что мне следует потреблять от 70 до 105 г. Я даже не хочу думать обо всех сложных формулах, которые мне предлагали инфлюенсеры в моей ленте.
Самым радикальным подходом может быть простое стремление к более здоровому питанию. И, возможно, время от времени стоит сделать шаг назад и взглянуть на тенденции в области здорового образа жизни со здоровой дозой скептицизма. Если вам нравятся миски с помоями и сухой корм для мальчиков, пожалуйста, ешьте. Только, пожалуйста, ради здоровья вашего кишечника, не забудьте добавить в рацион и овощи.
Фотографии Виктории Сонг / The Verge
Подпишитесь на обновления по темам и авторам этой статьи, чтобы видеть больше подобных материалов в своей персонализированной ленте новостей и получать уведомления по электронной почте.
- Виктория Сонг
Виктория Сонг, старший рецензент в области носимых технологий.Публикации этого автора будут добавляться в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице вашего сайта.
Все работы Виктории Сонг
- Столбец
Сообщения по этой теме будут добавлены в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице.
Посмотреть все столбцы
- Здоровье
Сообщения по этой теме будут добавлены в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице.
Посмотреть все разделы о здоровье
- Оптимизатор
Сообщения по этой теме будут добавлены в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице.
Посмотреть все оптимизаторы
- Наука
Сообщения по этой теме будут добавлены в вашу ежедневную рассылку по электронной почте и в ленту новостей на главной странице.
См. все научные статьи
Виктория Сонг, старший рецензент в области носимых технологий.Самые популярные
Самые популярные
- Это план Microsoft по исправлению Windows 11.
- Усовершенствованная портативная радиостанция Starlink Mini с питанием от батареи уже здесь!
- В Google Search теперь используется искусственный интеллект для замены заголовков.
- Microsoft кладёт конец кошмару с обновлениями Windows — и позволяет приостанавливать их работу на неопределённый срок.
- Беспроводной HDMI-адаптер от Belkin избавил меня от длинного и надоедливого кабеля во время поездок.
The Verge Daily
Бесплатный ежедневный дайджест самых важных новостей.
Адрес электронной почты (обязательно) Отправляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Этот сайт защищен системой reCAPTCHA, и на него распространяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google. Контент рекламодателя 
Это заголовок для нативной рекламы.
Источник: www.theverge.com
