У вареной и сырой птицы были обнаружены четкие следы от порезов и обломки костей.
Археологи, стремящиеся узнать больше о том, как неандертальцы готовили пищу, провели серию практических экспериментов с мелкой домашней птицей, используя кремневые отщепы для разделки мяса. Согласно их новой статье, опубликованной в журнале Frontiers in Environmental Archaeology, они обнаружили, что кремневые отщепы оказались на удивление эффективными для разделки птиц. Они также пришли к выводу, что при запекании птицы кости повреждаются до такой степени, что маловероятно, что они сохранятся в археологических материалах.
По мнению авторов, неандертальцы могли процветать на протяжении более 200 000 лет в самых разных географических регионах, поэтому, естественно, археологов интересует, как они выживали. Были проведены исследования, посвященные тому, как они убивали и охотились на крупную дичь. Неандертальцы были опытными охотниками, которые, как известно, убивали медведей и других хищников. Пара львиных малоберцовых костей среднего палеолита, найденных в восточной Иберии, со следами надрезов указывает на то, что лев был убит, в то время как на других львиных костях, найденных на юго-западе Франции в тот же период, были следы надрезов, указывающие на снятие шкуры.
Читать далее
Возможно, это самое раннее свидетельство того, что неандертальцы охотились на пещерных львов
И, как мы сообщали только в прошлом году, исследователи обнаружили свидетельства того, что, возможно, является самым ранним из известных на сегодняшний день примеров охоты на львов, основываясь на тщательном судебно-медицинском анализе скелета пещерного льва, в котором обнаружены следы ранения деревянным копьем около 48 000 лет назад.
Команда проверила свою гипотезу, реконструировав баллистику удара копья с деревянным наконечником о ребро, сопоставив направление, угол удара и глубину проникновения. Судя по этим деталям, копье прошло через левую часть живота пещерного льва и жизненно важные органы, прежде чем попасть в правую часть ребра. В ходе того же исследования были обнаружены кости когтей пещерного льва, которые, по-видимому, были освежеваны около 190 000 лет назад.
Однако более мелкой дичи, такой как птицы, уделяется гораздо меньше внимания. Тем не менее, «птицы являются дополнительным пищевым ресурсом, который, возможно, сыграл важную роль в адаптации и выживании неандертальцев», — пишут соавтор Мариана Набайс (Mariana Nabais) из Института палеоэкологии человека и социальной эволюции в Испании и ее коллеги. Таким образом, они разработали экспериментальное исследование, имитирующее методы приготовления пищи и разделки мяса древними людьми, чтобы создать базу данных о характерных признаках, которая могла бы помочь археологам лучше анализировать артефакты, сравнивая их с базой данных.
Птички, запеченные на открытом огне
Набаис и др. в Португальском заповеднике дикой природы были собраны замороженные образцы птиц, умерших в естественных условиях, и отобраны виды, которые таксономически представляли бы тех, на кого неандертальцы, вероятно, охотились на Пиренейском полуострове: ворона-падальщица, вяхирь и евразийский воротничковый голубь. Все пять образцов были очищены от перьев.
Два были разделаны в сыром виде, при необходимости использовалась точная копия кремневого отщепа (изготовленная студентами); использованные методы были основаны на археологических находках и этнографических данных. Затем ученые очистили и высушили кости, исследовав их под микроскопом в поисках характерных следов порезов, переломов и ожогов. Они также проанализировали кремневую крошку на предмет наличия признаков износа и обнаружили небольшие рубцы по краю в форме полумесяца.
“Использование кремневых отщепов для разделки мяса требовало значительной точности и усилий, которые мы не в полной мере ценили до этого эксперимента”, — сказал Набайс. “Отщепы оказались острее, чем мы думали изначально, и требовали осторожного обращения, чтобы делать точные надрезы, не травмируя собственные пальцы. Эти практические эксперименты подчеркивали практические проблемы, связанные с обработкой и приготовлением пищи неандертальцами, обеспечивая ощутимую связь с их повседневной жизнью и стратегиями выживания”.
Трех других птиц жарили целиком (без разделки) на раскаленных углях при температуре 500°C: сначала на животе в течение четырех минут, затем перевернули и жарили еще три минуты. Команда разработчиков тщательно поддерживала постоянную температуру и следила за продолжительностью приготовления, чтобы мясо не пережарилось. “Возможно, из-за того, что перед приготовлением мы очистили птицу от перьев, процесс запекания прошел намного быстрее, чем мы ожидали», — сказал Набайс. «На самом деле, мы потратили больше времени на приготовление углей, чем на само приготовление, которое заняло менее десяти минут”.
Команда также проанализировала кости приготовленной птицы. В первом случае эти кости были гораздо более хрупкими — некоторые были раздроблены — и почти на всех были черные или коричневые ожоги, а также черные пятна во внутренних полостях некоторых костей. «Поскольку обгоревшие птичьи кости подвержены поломке и потере, процесс запекания может остаться незамеченным в местах археологических раскопок», — пишут авторы. «Такие наблюдения показывают, что методы приготовления пищи существенно влияют на сохранность останков скелета в археологических условиях, потенциально влияя на археологическую видимость определенных методов приготовления».
Набаси и др. подчеркнули, что это всего лишь пилотное исследование с очень небольшой выборкой и ограниченным количеством видов; виды птиц, употреблявшихся в пищу неандертальцами, могли быть более разнообразными. И, несмотря на тщательный контроль условий эксперимента, просто невозможно в точности воспроизвести методы неандертальцев, условия реального мира и более широкий культурный контекст. Они призвали к дальнейшим исследованиям, включив в эксперименты большее количество видов птиц и различные методы приготовления.
Рубежи экологической археологии, 2024. DOI: 10.3389/fearc.2024.1411853 (О DOI).
