Кислотность таких напитков, как Red Bull, может разрушать зубную эмаль, но лабораторный эксперимент показывает, что этого можно избежать, обогащая напиток кальцием.
Энергетические напитки могут взбодрить вас, но чрезмерное употребление может навредить вашим зубам Shutterstock/Франческо де Марк
Добавление в энергетические напитки кальциевой смеси может снизить вред, наносимый ими зубам, но пока не ясно, повлияет ли это на их вкус.
Исследования показывают, что зубная эмаль, защитное внешнее покрытие зубов, начинает растворяться при воздействии жидкостей с pH менее 5,5, что значительно ниже уровня большинства энергетических напитков.
В поисках способа обойти эту проблему Эрик Жакоме из Государственного университета Риу-Гранди-ду-Норти в Бразилии и его коллеги добавили кальций и другие минералы в традиционные энергетические напитки Red Bull, чтобы посмотреть, как это повлияет на их pH.
Наиболее многообещающей комбинацией оказалась комбинация кальция, фосфора и калия, при этом самая высокая концентрация повысила pH с 3,96 (у немодифицированного Red Bull) до 5,27, в то время как дикальций малат и цитрат малат кальция сделали напитки более кислыми.
Затем исследователи подвергли образцы эмали пожертвованных человеческих зубов воздействию различных обогащенных энергетических напитков в течение 2 минут, а затем проанализировали их на предмет изменений шероховатости и твердости, являющихся показателями эрозии эмали.
Все напитки, обогащенные кальцием, оказали меньшее влияние на шероховатость образцов по сравнению с немодифицированным Red Bull, несмотря на то, что некоторые версии имели более низкий pH. Исследователи полагают, что это связано с ролью кальция в реминерализации, отложении минералов в эмали для восстановления естественных потерь.
Формула с 2,15 граммами комбинации кальция-фосфора-калия и формула с 2,5 граммами дикальций малата также сохраняли твердость эмали. Но первая имела наибольший общий защитный эффект, который исследователи приписали ее двойному действию: поставке кальция и снижению кислотности.
Будущие исследования должны попытаться определить наиболее эффективную форму кальция и минимальную концентрацию, необходимую для снижения эрозии эмали, пишут исследователи в своей статье. Они также должны проверить, влияет ли обогащение кальцием на вкус напитка и будут ли люди продолжать его употреблять.
Мы наконец-то начинаем понимать, что такое «туман в голове» и как с ним бороться
Туман в голове, который включает в себя проблемы с памятью, отсутствие ясности ума и неспособность сосредоточиться, избегал научного изучения, пока COVID-19 не вывел его на первый план. Теперь мы начинаем больше узнавать о том, что это такое и как с этим можно справиться
В преддверии дальнейших исследований Дэвид Бартлетт из Королевского колледжа Лондона говорит, что пока еще слишком рано менять рецептуру энергетических напитков. «Наш подход заключается в том, чтобы рекомендовать не употреблять кислые продукты или напитки между приемами пищи». Считается, что употребление кислых продуктов или напитков во время еды менее вредно из-за повышенного выделения слюны, которая смывает часть кислоты.
Представитель Британской ассоциации производителей безалкогольных напитков заявил: «Стоит еще раз подчеркнуть, что все безалкогольные напитки безопасны и могут употребляться в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни, включающего в себя хорошую гигиену полости рта».
Red Bull не ответил на просьбу прокомментировать ситуацию.
medRxiv DOI: 10.1101/2025.06.18.25329903
Источник: www.newscientist.com
