Точно ли надо доставать кухонные весы, чтобы отмерить, скажем, всего 50 граммов сахара? Нет, утверждают производители электронной мерной ложки — она поможет быстро набрать нужное количество практически любого продукта. А его вес тут же высвечивается на ЖК- мониторчике. После работы гаджет легко помыть — черпак отстёгивается, риска намочить электронику нет. Точно ли всё это удобно?
Для бодибилдера Рамиля Сазанова взвешивание компонентов — вопрос его формы и здоровья. Точный вес не только протеина, но и вообще всех продуктов — залог успеха на соревнованиях, к которым нужно сначала нарастить мышцы, а потом согнать жир — «подсушиться». Рамиль привык всё отмерять на кухонных весах, но видит он не очень хорошо, и разглядывать мелкие цифры ему неудобно. Электронную ложку можно поднять поближе к глазам! Но станет ли она решением? Скоро узнаем.
Кому ещё может пригодиться этот гаджет? Генетик Юлия Сиверцова и занимается экспертизой, и регулярно участвует в ток-шоу «ДНК» на НТВ. В работе ей нужна точность до каждого гена, а дома — до грамма на весах. Её любимец — корги Чеддер — так мил, что не угощать его невозможно. Увы, такой рацион не прошёл даром. Коржик стал слишком пышным! Вес собаки достиг критической отметки — 25 кило. Чеддер не мог ходить, ему диагностировали ожирение печени. Для Юлии и её семьи это больная тема — они уже потеряли кота из-за болезней, вызванных лишним весом. Так что теперь готовы с математической точностью отмерять порции корма. Позволит ли ложка-весы сделать удобнее этот процесс?
А, может, вообще пойти дальше и использовать приложение в телефоне, способное переводить стаканы и ложки в граммы? Некоторые скептики наверняка скажут — зачем вообще в XXI веке покупать отдельный гаджет для взвешивания продуктов? Ведь под рукой всегда есть смартфон. А на него можно установить бесплатное приложение, которое переводит стаканы или обычные ложки в граммы. Насколько точен такой способ? Не ошибаются ли и он, и претендент на наклейку «чудо»?
Чтобы проверить точность этих альтернатив обычным весам, наши испытательницы Даша и Василиса устроят безумное чаепитие в стиле «Алисы в стране чудес». Они хотят испечь идеальные капкейки с кремом под руководством шеф-кондитера Ирины Малюшиной (в роли Красной королевы — которой, напомним, если что не понравится, так сразу голову с плеч). В пекарском мире точность возведена в абсолют — каждый грамм важен для мягкости и пышности.
Наши современные Алисы — Василиса и Даша — будут использовать разные технологии: одна — «умную» ложку, другая — смартфон с оценивающим вес приложением. Пока испытатели пытались понять свои гаджеты, Ирина спокойно и привычно измеряла вес каждого ингредиента. Сложнее всех было Даше. Под разные продукты — отдельная настройка в приложении. И частенько приходилось прикидывать на глазок, чтобы ввести, на сколько же десятых заполнена ложка. А ведь если ошибиться в расчётах с разрыхлителем, то выпечка будет рыхлой и с горчинкой.
Тесто у всех получилось разной консистенции — очень интересно посмотреть, как оно поведёт себя в духовке. Но ещё нужно приготовить «шапочку» для десерта. На этом этапе приложение совсем подвело Дашу. В его настройках не оказалось творожного крема, и она выбрала обычный, в итоге заготовки у неё получилось в два раза меньше, чем у соседок. И в печке Дашу ждало ещё одно «недоразумение». Причиной беды оказался сахар — Даша ввела не тот его вид — пудру вместо песка (в настройках они непонятно названы «порошком» и «гранулированным сахаром»), и приложение, конечно, неправильно посчитало вес.
У шеф-кондитера образцовый капкейк — 6,5 сантиметров. Второе место по пышности у Василисы. Она со своей «умной» ложкой отстала всего на 5 миллиметров. У Даши, увы, точно не больше 4,5 см.
Сурова Красная королева, но «умная» ложка, кажется, выдержала её испытание! Какова же реальная точность измерений? По описанию: погрешность не больше 0,1 грамма. Проверим, правда ли это, в химической лаборатории. Здесь доверяют своим сверхчувствительным аналитическим весам, которые благодаря электромагнитному принципу дают точность до одной сотой миллиграмма.
Во избежание колебаний прибор стоит на гранитной плите, а чаша спрятана от малейших дуновений и даже громких звуков за стеклянными стенками. Вместо сравнительной гирьки здесь — специально рассчитанная сила электромагнитного притяжения. «Мозги» устройства сравнивают массу предмета с этим эталоном и вычисляют, на сколько нужно усилить поле, чтобы вернуть чашу в равновесие. Метод позволяет добиться точности до одной сотой миллиграмма! Что касается ложки, то её показания очень легко сбить.
Получится ли, отмерив составляющие ей, провести химическую реакцию, результат которой зависит от точных пропорций? Профессор Илья Воротынцев для сравнения готовит всё и на своих привычных весах. А ложка сразу показала, что для химиков не годится. Чтобы включиться, ей нужно слишком много дорогих компонентов. Так что эту реакцию учёный провел только с тем, что отмерил на професиональном приборе. Дадим ложке второй шанс — взвешиваем более тяжёлый шприц с жидкостью для другой реакции. Здесь ошибка всего на 0,1 грамма, как и обещала реклама. Правда, для науки это всё равно слишком много.
Не будем придираться и посмотрим, как всё сложилось на практике. Бодибилдер Рамиль так и не смог разглядеть в этой ложке пользу. Цифры видно плохо, и они постоянно скачут. И генетика Юлия Сиверцову, хозяйку растолстевшего пса, гаджет тоже огорчил. Его очень сложно держать стабильно — а это критически важно для точности измерений! Шеф-кондитер Ирина Малюшина тоже попробовала приручить этот гаджет, но и она не преуспела. Увы, вердикт в данном случае очевиден, наши герои вынесли его единогласно — не чудо!
Благодарим за помощь в подготовке сюжета:
- Рамиля Сазанова за участие в нашем эксперименте. Рамиль — спортсмен и блогер, его история — пример того, как можно достигать результатов в спорте, преодолевая любые ограничения;
- Юлию Сиверцову за участие в съёмках и тестировании гаджета. Юлия — телеведущая, соведущая программы «ДНК», журналист с большим опытом, чья работа помогает зрителям разобраться в непростых жизненных историях;
- Ирину Малюшину за помощь в приготовлении кексов и тестировании ложки. Ирина — кондитер и основатель собственной кондитерской, где превращает любовь к сладкому в изысканные десерты и делится своим мастерством с гостями;
- Илью Воротынцева за участие в съёмках и химические эксперименты. Илья Воротынцев — профессор Российского химико-технологического университета имени Д. И. Менделеева, преподаватель и исследователь.
Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 5 октября доступен по ссылке
Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь
